為保證發酵設備的正常運行，對發酵罐進行維護和維修。除了了解系統軟件各組成部分的結構和特點，以及其管道和閘閥的作用外，用戶還應高度重視系統軟件的維護和維修。發酵設備系統軟件的維護可分為正常維護和準時維護兩種方式。

發酵設備儲罐的維護、清潔和保養。發酵設備儲槽是原料直接接觸的地方。其表層的平整度和內部預制構件的清潔度是無細菌的關鍵。因此，每次產生酒精后，都要將機罩與攪拌連接，垂直向上拆卸，并用中性清洗劑對儲槽和內部預制構件進行各電氣階段的清洗。

氣體撒布機清洗時可以看到無菌檢測氣體系統，但不必打開或關閉，否則會危及整個酒精生產過程中氣體交換量的測量。統一維護。在清洗的同時，應檢查油箱的一些O形圈和出口閥。如發現永久變形、老化、劃傷，應及時更換。